Les raisins sur-mûris sur les souches sont vendangés à la main en plusieurs passages. Récoltés lors d'une vendange tardive, fin novembre avant les premières gelées. Ce vin doux est ensuite vinifié dans les traditions familiales.

Dotée d'une jolie couleur jaune ensoleillée, ce vin gourmand offre des senteurs de miel et de pommes caramélisées.

Le volume en bouche est d'une belle ampleur et révèle des arômes légèrement vanillés.

Il s'accordera parfaitement avec des toasts de foie gras, du pain d'épice ou encore un tarte aux fruits.